Mini Farfalle com verdura e ricota(ao tomate)

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Nessa receita multicor a leveza do Mini Farfalle é acompanhada com a delicadeza do queijo ricota, para presentear toda família com um prato de sabor suave e aveludado.
Receitas por(carne, peixe..) Vegetais
Número de pessoas :
4
Nível de dificuldade:
Médio
Tempo necessário:
25'
Informações nutricionais
Por porção preparado de acordo com esta receita.

Valor energético
441 kcal - 1843 kJ
- Proteínas
15 g
- Carboidratos
75 g
- Gorduras
9 g

 
350 g
 Polpa de tomate
 
180 gramas
 Abóbora
 
100 gramas
 Abobrinha
 
100 gramas
 Ricota
 
80 gramas
 Espinafre
 
80 gramas
 Cebola cortadas
 
20 gramas
 Azeite de oliva
 
20 gramas
 Cenoura
 
1
 Salsinha picado
 
quantidade necessária
 Sal
 
quantidade necessária
 Pimenta
 
quantidade necessária

Preparação

1
Corte a abobrinha e a abóbora em cubos, pique o espinafre muito fino, em seguida cozinhe todas as verduras em água fervente por 3 minutos
1
Enquanto isso, prepare o molho refogando a cebola em azeite, adicionando a cenoura picada, a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto
1
Junte as verduras ao molho e deixe cozinhar por 7 minutos
1
Cozinhe a massa e misture com o molho, a salsinha picada e decore com queijo ricota.

Dicas do chef


Para variar a receita, suavizando sua doçura, pode eliminar a abóbora e aumentar a quantidade de abobrinha e cenoura. Para essa receita é recomendável um vinho branco com perfumes frutados e florais, com delicada base alcoólica, jovem e fresco, capaz de enfatizar a tendência doce e delicada dos ingredientes, como um Chardonnay trentino ou um Pignoletto dei colli bolognesi emiliano.

Dicas para a família


Para fazer esse prato ainda mais delicioso e tentador, especialmente para os mais jovens, pode preparar almôndegas misturando o queijo ricota e as verduras cozidas e picadas com 50g de queijo Parmigiano Reggiano, 50g de pão ralado e um ovo inteiro. Em seguida, misture tudo com as mãos para dar a consistência adequada, e cozinhe as almôndegas diretamente no molho. Esta receita, particularmente leve e muito rica em carboidratos, foi idealizada para fornecer uma significativa contribuição de vitamina A, muito importante para a visão e de vitamina C, essencial para o equilíbrio e o bem estar do organismo graças a sua ação anti-oxidante

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